L’activitat a l’Escorxador de Mercabarna s’ha reduït durant el 2014, mentre que el preu mitjà s’ha mantingut pràcticament igual en relació amb l’exercici anterior.

Vedella 

Se n’han sacrificat 16.296 tones, un 5,8% menys que al 2013, i el preu mitjà, que ha estat de 3,46 €/kg, ha disminuït un 2,5%. 

Per què baixen els sacrificis?

• Continua l’estancament del consum de carn de vedella en el mercat interior.

Xai

Durant el 2014 se n’han sacrificat 3.485 tones, un 1’1% més que l’any anterior. El preu mitjà ha crescut un 3,2% i s’ha situat en 7,13 €/kg. 

Per què pugen els sacrificis?

• El bon ritme en les exportacions ha contrarestat el baix consum interior i fins i tot ha suposat un lleuger increment de les matances.

Cabrit

Les tones sacrificades (198) han crescut en un 12,1% i el preu mitjà (13,2 €/kg) en un 11,8%. Les exportacions d’aquesta espècie, especialment a Portugal, s’han fet notar en l’increment dels sacrificis. 

Cavall 

El cavall segueix en la línia descendent dels darrers anys per la manca de cultura de consum d’aquesta tipologia de carn. En total, se n’han sacrificat 535 tones, xifra que suposa un descens del 9,1% en relació amb el 2013. El preu mitjà és el mateix que en l’exercici anterior: 2,60 €/kg. 

Exportacions

• Vedella: el 4% del total sacrificat s’ha destinat a l’exportació, principalment a Portugal i a països del nord d’Àfrica. 
• Xai: el 50% s’ha exportat a Itàlia i França i, de forma incipient, a Algèria i Tunísia.
• Xai imperial: el percentatge dedicat a l’exportació ha estat del 33,5%.
• Cabrit: un 16% del cabrit sacrificat s’ha destinat a l’exportació, especialment a Portugal.